Príprava tejto kávy je podobná ako v prípade arabskej či tureckej. Pripravuje sa v originálnych hlinených nádobách, avšak pokojne môžete použiť aj džezvu. A je tu ešte jeden rozdiel – mexickú kávu varíme z hrubo pomletej kávy a na miesto kardamónu použijeme škoricu.

Do džezvy nalejeme studenú vodu, pridáme kávu (väčšinou dve lyžičky na šálku), štipku škorice a lyžičku cukru (aj to podľa chuti, väčšinou však mierne sladia túto kávu aj tí, ktorí nesladia vôbec). Počkáme, až káva zovrie a veľmi rýchlo ju stiahneme z ohňa. Pena totiž stúpa mimoriadne rýchlo. Akonáhle pena opadne (je to chvíľka) tento postup opakujeme trikrát, počkáme, kým sa káva usadí na dne a nalievame ju do malých šáločiek.